Gresk kald linsesalat

2 nellikspiker 1 løk 200 g brune linser 1 laurbærblad 1 ts salt 1¼ liter vann ½ kopp olivenolje ⅓ kopp hvitvinseddik 2 ts tørket oregano 2 hakkede sjalottløk 2 finhakkede selleristenger 6 salatblader Stikk nellikspikrene i løken og legg den i en kjele sammen med linser, laurbærblad, salt og vann. Kok opp og la [...]

Brokkoligryte

2 hele brokkoli 2 ss klaret smør eller olje 1/2 ts gurkemeie 1/4 ts chili 1 løk salt/pepper 1-2 ss vann litt rømme eller kremfløte 100 g mozzarella Skjær brokkoli i biter. Finhakk løk. Varm fettet i panne, ha i krydder og fres lett. Tilsett brokkoli og løk og rør rundt. Hell i så lite [...]

Kikert- og peanøttboller

1 finhakket løk 1 hakket selleristang 1 ts blandede tørkede urter 250 g ristede usaltede peanøtter, malte 175 g hermetiserte kikerter, moste 60 g smuler av grovbrød 1 eggeplomme 30 g hvetemel Fres løk og selleri mykt i litt olje. Legg resten av ingrediensene, unntatt melet, i en bolle og bland i løk/selleri. Fordel blandingen [...]

inseburgere II

175 g brune linser 2 ss sesamfrø 2 ss grovhakkede solsikkefrø 100 g grovrevne gulrøtter 120 g grovrevne poteter 1 revet løk 1 ss karripasta salt/pepper 1 vispet egg Legg linsene i en kjele, dekk med kaldt vann og kok opp. La småkoke 20-30 minutter, sil av og mos grovt. Tørrist sesam- og solsikkefrø. Bland [...]

Linseburgere I

140 g grønne og brune linser 3,3 dl vann 1 egg 2 ss melk 20 ristede havregryn 30 g tørre brødsmuler 2 ss tahini 2 moste hvitløksfedd ½ ts salt 3 ss olivenolje 1 stor rød løk Skyll linsene og hell i en kjele med vannet. Kok opp og la småkoke under lokk i 30 [...]

Rivekaker

2 gulrøtter 2 poteter ½ løk 1 ts potetmel/maisenna 1 egg frisk og hakket krydder (timian, merian, persille, kjørvel) 1 ts salt ½ ts pepper Skrell grønnsakene og grovriv dem. Bland inn mel, egg, salt og krydder. Varm smør i en panne og legg røren klattvis i pannen med god avstand mellom hver. Trykk dem [...]

Vegetarkaker

(4 pers. 375 g squash 350 g søtpoteter 250 g pastinakk 200 g gulrøtter 1 grønn chili 1 vårløk litt cayennepepper salt/pepper Riv squash, dryss på salt og la stå 30 minutter. Grovhakk poteter og pastinakk, kok opp og la koke til de er myke. Sil av vannet og mos. Riv gulrøttene, hakk chili og [...]

Kikerter, chili og korianderkaker

4 pers. 225 g kikerter, lagt i bløt over natten 2 små røde chili, uten frø, finhakket 15 g koriander 1 ts korianderfrø 1 ts spisskummenfrø 50 g smør 1 liten finhakket løk 1 liten grønn paprika, finhakket 3 finhakkede hvitløksfedd 1 ts gurkemeie 500 g gresk yoghurt revet skall av ½ sitron 1 ss [...]

Grønnsakskarbonader

2 kokte poteter, raspet 1-2 gulrøtter, raspet 1 skive kålrot, raspet 1 liten finhakket rød løk 1 rødbet, raspet 3-4 soltørkede tomater i olje, finhakkede 2 ss finhakket sylteagurk 1 dl revet ost 2 egg 1 ss potetmel finhakket persille timian salt/pepper Bland ingrediensene. Lag karbonader av deigen og stek dem i en middels varm [...]