Vegetarkaker

(4 pers.

375 g squash
350 g søtpoteter
250 g pastinakk
200 g gulrøtter
1 grønn chili
1 vårløk
litt cayennepepper
salt/pepper

Riv squash, dryss på salt og la stå 30 minutter. Grovhakk poteter og pastinakk, kok opp og la koke til de er myke. Sil av vannet og mos. Riv gulrøttene, hakk chili og skjær vårløken i skiver. Tørk squashen. Bland sammen mosen med de andre grønnsakene og smak til med cayennepepper. Form til åtte kaker som stekes 4 minutter på hver side.

Skriv en kommentar til Vegetarkaker